Death by Caramel by Christmas by Zucker.Haus

Bei dem Titel konnte ich gerade einfach nicht anders.


Es ist so weit - Death by Caramel und endlich mit Foto!
Ihr wisst ja noch?
ihren ersten Auftritt hatten sie im Sommer

Dabei sind es doch einfach nur Muffins. Muffins die sich übrigens nicht für die Schneeflockenförmchen eignen. Schade. Aber nicht so wild. Da diese Muffins noch einen Transport vor sich haben gabs für die Fotos nur einen kleinen Klecks Death. 
Außerdem haben sie einen, eigentlich, sehr leckeren mexikanischen Kaffeelikör in sich. Doch ohne sind sie besser! Hätte so was nicht erwartet.
Mit dem Likör geht das eigentliche Karamell / Kaffee Aroma unter.

Daher gibts diese in Zukunft nur noch jugendfrei mit ohne %te. Es sei denn es wird Wert auf den Likör gelegt.

Es Weihnachtet sehr

und schneien tut es genau so. So wohl draußen als auch in der Küche

Von Wilma gabs noch Geschenke!!!
Und was für welche! Die wollte ich euch auf gar keinen Fall vor enthalten:

ein mal der süße, kleine Frosty the snowman
er ist nicht vegan (!) aber so unglaublich niedlich! Vor allem die Karottennase

und was wäre Weihnachten ohne einen schön geschmückten Tannenbaum? 

Der war nämlich eben so im Päckchen so wie die 2 Schneeflocken und die Geschenks-käxe

und das wichtigste für den Alltag in der Konditorei:

Kullis!!!

und noch etwas war in ihrem Päckchen. Das möchte ich aber erst ein mal einweihen!



Liebe Wilma - *aw* vielen vielen Dank!
Ich hab mich so gefreut! *quieck* ^^
Weiß gar nicht was ich sagen soll. Du, und Dein Männe natürlich auch, seit einfach toll! Schöne Feiertage und einen noch viel tolleren rutsch ins neue Jahr!
Danke!

by the way, Frosty und sein Baum kommen heute Abend mit. Damit alle ihn bewundern und bestaunen können! ;)
*pssst* und naschen dürfen sie ihn auch.

Wir haben Weihnachten vergessen!

Das hat mich ja schon schwer getroffen!

Da haben wir doch in der Konditorei extra Schokosterne um diese auf die bestellten Torten zu dekorieren und was machen wir - HEUTE? Am 24.12.?



Wir haben sie vergessen!  -.-

Nur noch die letzten 5 Torten haben welche abbekommen.





Aber genau so fühlt es sich auch für mich gerade an!
Mir fehlt Weih.ween! Für kommendes Jahr kauf ich kiloweise Weihnachts- und Halloweendeko. Der kleine, aber auch sehr treue, Tannenbaum leistet mir jedes Jahr aufs neue treue Dienste. Doch nächstes Jahr wird ein richtiger großer Weih.ween-Baum aufgestellt! Ja wohl!
Mein Freund der Grinch wird nicht erfreut sein. Aber er wird das auch überleben. Da bin ich doch sehr zuversichtlich.


Tja und was den Blog hier betrifft. Ich will das es schneit! Evtl. finde ich das im Laufe des Winters ja noch heraus.





Euch allen wünsche ich ein schönes Weihnachtsfest heute Abend. Und morgen und den Tag darauf. Feiert schön und genießt die Feiertage!







So, Schaaatz? Wo bleibt mein Feierabend Bier?

Nikolaus II

Schulferien! Endlich! An den vergangenen Freitagen wurde immer eine Arbeit geschrieben. Jetzt sind erst mal Ferien. Schön! Vielleicht bin ich im neuen Jahr auch weniger verspannter.

Wie dem auch sei, gestern haben wir unsere Nikoläuse zurück bekommen. Also kam alles wieder hoch - wenn man es mal etwas dramatisch ausdrückt.
Es hätte einfach eine wunderschöne 1 werden können. Von mir aus auch nur ne 1,3 oder 1,5. Aber arg viel schlechter definitiv nicht. Das die Zeit mir nicht reichte ärgert mich einfach nach wie vor gewaltig! Denn mit dem fehlen der Zeit habe ich ihn ja noch nicht mal schön ausmalen können. Durch die paar dazu gewonnenen Minuten gabs einen Abzug in der Benotung. Und um ihn überhaupt noch bunt zu bekommen bzw. mit Fineliner auch noch nach zu zeichnen siehts eben so schludrig aus. Und gar nicht hübsch.

Die verlangte Schrift(art) - tja. Was soll man sagen. Ich werde sie nie mögen. So was hässliches!

Trost dem Nikolaus oder mir?

Es ist Freitag! Und Freitage sind Schultage.

Heute "schrieben" wir glaube ich die tollste Arbeit die wir je hätten schreiben können oder werden oder täten oder hätten tun können.

Zeichnen Sie einen Nikolaus.
EGAL ob der nun ein Ausstecher werden soll oder aus Marzipan oder mit einer Spritzglasur. Völlig egal!
Solche Freiheiten haben wir sicherlich nicht mehr in der Form!

Zum ersten mal ist es passiert das die Zeit nicht reichte. Vor mir lag ein nackiger Nikolaus. Der Text oben hätte keinen Platz mehr auf dem Blatt gehabt mit dem ursprünglichen Banner. Zeit für einen komplett neuen Text hatte ich nicht. Also hab ich eben eine Art Welle gemacht. Was jetzt aber im Nachhinein total doofi war.

Einige Schnörkel hab ich total vergessen. Schnörkel die einen gewissen Niedlichkeitsfaktor hätten ausmachen sollen. Schließlich ist er nicht umsonst kugelrund wenn er am Ende nicht auch noch niedlich sein soll.

In einer Pause hab ich kurz skizziert wie ich ihn mir in etwa vorstelle. Das hab ich jetzt auch abfotografiert. Die Arbeit selbst ist natürlich in der Schule. Evtl. kann ich die nach den Weihnachtsferien fotografieren. Da beide Zeichnungen sich mehr oder weniger von einander unterscheiden.
Hier also mal die spontane, grobe Skizze.

in seinem Sack habe ich noch einen Teddy und 2 Zuckerstangen* gelegt.

Außerdem frage ich mich warum die Zeit so knapp war?!

Ich habe bis 2, 3 Linien alles Freihand gemalt und nachgezeichnet mit Fineliner. 

Irgendwie stand ich mit dem Zirkel auf Kriegsfuss und mein Geodreieck ist verschollen. Brauche ein neues *notier*  und schöne Buntstifte! Ja wohl!

Armer Nikolaus!

* Zuckerstangen! *seufz* die sind so unglaublich hübsch und toll und weihnachtlich und hübsch und stangenartig und gebogen und hübsch und geringelt! Vor allem geringelt und, ach ja. Einfach toll.

Wenn sie nur nicht so seltsam schmecken würden.

Vichteln

Ja ja. Früher hab ich es wirklich nicht gemocht. Alle Jahre wieder kam einer aus der Reihe der Mitschüler mit dieser brillanten Idee. Furchtbar!
Aber! Dieses Jahr ist alles anders. Denn dieses Jahr ist es ein veganes Weihnachts-back-Wichteln bzw. Vichteln.
Ich gebs ja zu. Ich steh auf diese aus allen W´s mache V´s wenn um vegan-sein geht.
Zurück zum Thema.
Mein Packet fand den Weg gestern leider nicht mehr zur Post. Aber dafür wird es das heute tun. Wenn es dann bei meinem Vichtelchen angekommen ist, lad ich auch hier die Fotos hoch. Möchte das heute noch nicht tun. Doch eigentlich schon. Aber das wäre nicht fair gegen über der Vichteline.
Zu allem übel war mir gestern gar nicht wirklich bewusst das Nikolaus ist/war. Gestern Abend kurz vor dem einschlafen kam mir das in den Sinn. Und die Erinnerung  wie ich mich als Kind immer auf den 6. Dezember gefreut hatte.
Fazit:
Nächstes Jahr stell ich den größten Stiefel* der sich finden lässt vor die Tür und lerne brav ein Gedicht. Wäre es geschummelt wenn es mal wieder Knecht Ruprecht wäre?

Von drauß vom Walde komm' ich her;

Ich muß euch sagen, es weihnachtet sehr!

Allüberall auf den Tannenspitzen

Sah ich goldene Lichtlein sitzen;

Und droben aus dem Himmelstor

Sah mit großen Augen das Christkind hervor,

Und wie ich so strolcht' durch den finstern Tann,

Da rief's mich mit heller Stimme an:

"Knecht Ruprecht", rief es, "alter Gesell,

Hebe die Beine und spute dich schnell!

Die Kerzen fangen zu brennen an,

Das Himmelstor ist aufgetan,

Alt' und Junge sollen nun

Von der Jagd des Lebens ruhn;

Und morgen flieg' ich hinab zur Erden,

Denn es soll wieder Weihnachten werden!"

Ich sprach: "O lieber Herre Christ,

Meine Reise fast zu Ende ist;

Ich soll nur noch in diese Stadt,

Wo's eitel gute Kinder hat." -

"Hast denn das Säcklein auch bei dir?"

Ich sprach: "Das Säcklein, das ist hier;

Denn Äpfel, Nuß und Mandelkern

Essen fromme Kinder gern." -

"Hast denn die Rute auch bei dir?"

Ich sprach: "Die Rute, die ist hier;

Doch für die Kinder nur, die schlechten,

Die trifft sie auf den Teil, den rechten."

Christkindlein sprach: "So ist es recht;

So geh mit Gott, mein treuer Knecht!"

Von drauß vom Walde komm' ich her;

Ich muß euch sagen, es weihnachtet sehr!

Nun sprecht, wie ich's hierinnen find'!

Sind's gute Kind, sind's böse Kind?

(Theodor Storm)

Das ist eben DAS Gedicht. 

Außerdem müsste noch ein Freund/ Bekannter/ Mr. X sich als Nikolaus verkleiden. Und mit seinem goldenen Buch im Sessel sitzen und mir irgendwie Angst machen. Meiner einer stünde dann da, trüge sein Gedicht vor und knotet derweil am Pulli rum, vor lauter Nervosität.

*seufz* der Nikolaustag. Und ich hab ihn verpennt. 

Danke an Nikolaus Nobby und seiner Gehilfin Yvonne!
Ihr habt den Tag in der Kondi wirklich versüßt.

* Der Stiefel wäre in dem Fall ein Overknee-Stiefel in Größe 40. Wow. So große Stiefel mit so viel Kapazität hatte ich als Kind nie. Erwachsen sein ist toll!

heute schon nen Totalschaden gehabt?

gestern war mein erster praktisch Unterricht. Uh la la. Das klingt jetzt so ziemlich nach, Liebes Tagebuch...
Kann man wörtlich so naiv an dieses Mahleur ran gehen?

Plätzchen backen und garnieren.

Toll!

Klar - mit dem Mürbteig fing alles an. Aus diesem wurden später am Tag ein "glasiertes Mürbgebäck". Wie das aussah, seht ihr gleich. Denn obwohl die Füllung drin und die Glasur oben auf, gings noch weiter. Schöne Schlaufen und Linien sollten das ganze noch verzieren. OMG. Allein schon das Tütchen drehen war total seltsam. Mit der bisherigen Methode ging das gar nicht. Also umdenken. Dann endlich, Schokolade ins Tütchen und los.


Es war so ein wunderschönes Schleifchen! Von solch unglaublicher Gleichmäßigkeit.
Leider auch das einzigste. Alle darauf folgenden Schleifen Beinhalteten kanten, halbe Bögen und wer weiß noch was alles. Ganz furchtbar waren die Anfänge oder das Ende einer Schleife. Ganz zu schweigen von den Linien. Die eigentlich gerade verlaufen sollten und gleichlang bzw. auch schön parallel.

Eine Katastrophe.
Die schönsten Kekse jedoch wurden eingepackt und mitgenommen.  Bei der Feuchte der Kekse dacht ich mir noch, oh je, hoffentlich klebt das nicht alles zusammen.


Aber genau so sollte es passieren. Dabei hatte ich mich doch so gefreut euch hier meine ersten äh Versuche zu zeigen. Das hat mich gestern Abend doch noch ziemlich geknickt.

wenn man etwas genauer hinsieht, erkennt man vielleicht noch die Spuren wo die Linien einst verliefen. Bei Keks Nr. 2 von Links sieht man sogar noch wie das ganze "verschmierte" nach dem auseinander äh "ziehen".

Kelly und ich machten übrigens gestern noch im Unterricht "schwarz-weiß-Gebäck". Die anderen
- Vanillekipferl
- Butter-S
- Heidesandtaler
- Ausstecher

so wirklich zufrieden bin ich damit nicht. Aber hey, es waren unsere aller ersten dieser Art. Alles in allem könnten die Kekse etwas eckiger sein und gleichmäßiger in der Größe.

Egal! -->  Kelly, wir sind toll! ^^

vegan zwischen Milch und Eiern

Es kamen, seit es den blog gibt, einige mails. Und fast alle beinhalteten die Frage wie ich als Veganer damit umgehen kann jeden Tag so viel tierisches zu verarbeiten.

Mittlerweile hat sich die anfängliche Euphorie gelegt. Ein gewisser Alltag ist eingekehrt. Selbstverständlich liebe ich den Beruf nach wie vor. Und es macht auch unglaublich viel Spass. Aber nach der hunderten Nussfüllung ist es eben nicht mehr ganz so aufregend wie noch bei der ersten.

Nun. Ich muss ehrlich zugeben, der Weg wie ich damit klar komme nennt sich: Verdrängung. Ja, nicht gerade Heldenhaft.
Gerade in der Adventszeit besinne ich mich aber öfters. Zu Hause. Bei der Arbeit versuche ich alles um nicht daran zu denken schon den 3. Milchkarton (je Karton 10 L) an diesem Tag geleert zu haben.

Es ist schwer.


Vor allem wenn man anfängt zu fragen, woher das Eigelb oder Vollei, die Milch oder die Butter herkommen. Was ist mit der Gelatine? Welcher Farbstoff befindet sich in den Belegkirschen?  Innerlich gehe ich davon aus das - Milch und Eier - aus irgendwelchen Massenbetrieben stammen. Denn alles richtet sich ja danach was der Kunde für das Produkt bereit ist zu zahlen. Also werden Preise verglichen und möglichst Kostengünstig eingekauft. Ist ja klar! Nur zu welchem Preis mag das wohl sein?




Dennoch lerne ich täglich viel. Und wer weiß, vielleicht gewinne ich auch mal einen Wettbewerb (sollten die Nerven da mitspielen können) mit einem veganen Schaustück unter vielen > normalen < Stücken.

was gibt denn des?

?

Ein Balkon zu haben ist was tolles! Der größte Kühlschrank der Welt so zu sagen.

Draußen liegen gerade die Teige für

+ Vanillekipferl

+ Heidensandtaler

+ Mürbteig für Ausstecherle

+ Zimtelche

+ Spekulatius, die (!)

hab Lust auf Kaffeevariationen. Wie wäre es mit "Spitzbuben unter Kaffeeschock"?

Das hört sich doch lecker an!

es weihnachtet bald

also wird auch der blog umdekoriert. Der header ist noch etwas nagsch. Mal sehen was sich für ein passendes Bild fotografieren lassen wird. Vorerst muss das mal so bleiben. Einen schönen Kerzenhintergrund oder ähnliches wäre hübsch gewesen. Aber ich fand mal wieder nichts passendes. Das altbewährte Spiel eben. Neues Kleid, dann müssen dazu auch noch unbedingt neue Schuhe her.

Nun aber mal wieder zum Thema!
Es ist mal schon wieder Dienstag und Dienstage sind meine freien Tage. Zeit also zum backen und erholen.

Gestern Abend hab ich mich mal dran gesetzt und mal die ersten Ideen für ein Zucker.Haus bzw. Lebkuchen.Haus gesammelt. Ich befürchte auf meiner Kragl-Zeichnung erkannt man wohl nicht so viel. Ich >weiß< ja was da zu sehen sein >sollte< .

Alles, bloß nicht eckig soll es werden. Satts den üblichen Beklebungen von diversen Süßigkeiten möcht ich auch eher was drauf malen. Das ist gleichzeitig also auch eine super Übung für die Arbeit. Viel Tütchen drehen und viel Linien ziehen. Am besten mache ich also mehrere "Hauswände". Ist schließlich mein erstes Haus und so wie ich mich kenne, wird so einiges schief gehen.

Ach ja. Der Elchkopf am Giebel. Darf man das als Veganer? Dürfen oder nicht dürfen - DAS ist hier die Frage. Ich machs wahrscheinlich einfach. Mal sehen wie das in echt wirken wird. Aber ich fand die Idee ganz niedlich. Ist ja schließlich kein echter Kopf.
Als Dachplatten schweben mir traditionelle Lebkuchen mit Mandeln vor. Schön klassisch.
Wer genauer hinsieht erkennt übrigens meine Zuneigung zu Zuckerstangen. Ich kann nichts dafür, ich steh einfach auf die Teile. Nur nicht zum essen.

Und noch was. Mir ist wohl bewusst das man nicht mit Kuli zeichnet. Kulis benutze ich aber immer zum schreiben von Einkaufslisten. In Kombination mit Telefonieren ergibt das ganze dann immer ein Zeichnungs-gekritzel mit Kuli auf Blätter die gerade in näherer Umgebung liegen. Diesmal war es der Schulblock.

btw: Musiktipp aus dem Zucker.Haus
Brenda Lee - Merry Christmas from Brenda Lee (1964)

*pssssst*

.

der Alsan - Mythos

Vor einiger Zeit hatte ich Ausstecher gemacht. Beim einkaufen war ich mir nicht sicher welche Margarine nun vegan ist und welche nicht, weshalb die Alsan letztendlich im Einkaufskorb landete. Die ist auf jedenfall vegan.

Die Kekse wurden lecker. Aber etwas zarter als gewöhnlich. Was wiederum auch nicht so schlimm wäre, aber für einen Transport evtl. nicht ganz so tauglich. Schon gar nicht wenn man Ausstecher verwendet die etwas filigraner sind z.B. dünne Beine bei Tieren oder die Sense beim Schnitter.

Es liegt an der Margarine - Tatsache!

Hatte schon befürchtet alles wäre nur Einbildung gewesen sein, ist es aber doch nicht. Habe diesbezüglich etwas die Lauscherchen offen gehalten und einige ähnliche Erfahrungen gehört.

Ansonsten kann man selbstverständlich wunderbar die Alsan zum backen benutzen. Der Effekt selbst ist auch lecker bei den Keksen. Gut verpackt und nicht allzu empfindliche Keksformen stehen auch diverse Achterbahnfahrten inkl. Looping und Korkenzieher durch ;)

Awards

Wow - bin ganz gerührt. Habe doch immer so ein schlechtes Gewissen weil ich so wenig poste bzw. Zu viel zu wenig komme (hä?!), als wie ich wollte. ^^

Heute Morgen lass ich dann ein ganz liebes Kommentar von Kla.Motte

"halloween und weihnachten <3 ich liebe es auch! "weihween" ist eine tolle wortneuschöpfung :) ich habe hier einen award für deinen tollen blog, vielleicht möchtest du ihn ja hier abholen: http://kla-motte.blogspot.com/2010/11/best-blog-award.html"


Also dacht ich mir, schreibst was dazu - verpasst dem ganzen ein Label und TADA hier kommt der post.

verliehen von

Kla.Motte

blogs an die ich diesen Award weiter verliehen möchte:

weirdvariations

 verliehen von
     Birdie










blogs an die ich diesen Award weiter verleihe:


Mort & Hapser
plants-vs-vegans






Und da es gerade 5:00 Uhr an einem Samstagmorgen ist. Ich schon wieder viel zu spät dran bin - verabschiede ich mich, gehe zu Arbeit - komme aber, hoffentlich bald, wieder zu diesem post zurück und füge noch ein paar ganz wunderbare blogs hinzu, die auch einen Award verdient haben.

Vielen Dank!

Freitag - das Wochenende naht

Wow - die Woche ist schon wieder fast rum.
Am Sonntag kommen ein paar Freunde vorbei zum traditionellen, jährlichen "3 Nüsse für Aschenbrödel" zu schaun. Das wird so schön. Und Grund genug jetzt offiziell etwas Weihnachtsdeko zu verstreuen. Ihr solltet dazu wissen das mein Freund (der beste und tollste - eigentlich)

DER grinch 

ist. Kein Witz. Na ja das mit der grünen Haut stimmt vielleicht nicht ganz. Aber ansonsten ist er es tatsächlich. Und ich? Die Weihnachten und Halloween über alles liebt... Die Zeit zwischen Oktober und Januar nennt sich übrigens "Weihween". Es gibt leckere, weihnachtliche Plätzchen im Halloweendesign, schwarze und grüne Weihnachtskugeln, Skelette neben Strohsternen und so weiter. Ich liebe es.

Kurz um - die nächsten Wochen werden hart werden für meinen kleinen Pupu-grinch.

Aber, schaut her was er mir gestern gekauft hat:


























Eine Lock-, Geschenk-, Schlitten- und Schaukelpferdausstecher


Er ist eben doch der tollste Freund der Welt!





by the way: der monströse blaue Fleck von damals am Bein
( wir erinnern uns ) existiert immer noch. Zwar nicht mehr blau, aber als ordentliche Beule.

thats death | & HAPPY HALLOWEEN

Vielen lieben Dank, an dieser Stelle, für diese total tollen Kekse Wilma! Habe mich so darüber gefreut !



Ach ja... Herbst. Und ein schönes Buch an einem freien Tag. Die Romane von Terry Pratchett sind einfach was feines. Auch als Computerspiel (von 1996 und daher leider nicht mehr spielfähig auf dem Apfel hier)
Was solls. Der heutige Tage war jedenfalls sehr todvoll. Darum gabs auch reichlich Ohrwürmer. Und da ich eine tolle bloggerin bin, lass ich euch natürlich mit größtem Vergnügen an meinem Ohrwurm teil haben:

klick mich, ich bin ein verwunschener Link

Aber nun, zum todvollen Tag | :

die Vorbereitungen für DEATH BY CARAMEL.
Ja es ist endlich so weit! Nach langem hatte ich endlich die Zeit gefunden für die leckeren Muffins.

Morgen gehts nämlich in den Europapark und wir wollen ja nicht verhungern.
Außerdem steht gerade auch schon der Teig im kalten für die Ausstecher später. Hatte doch erst letztens einen neuen Kürbisausstecher gekauft. Der ist total toll!

ich muss gestehen, das er bei diesem Foto schon benutzt wurde. Daher diese Mehlfranzen innerhalb des Gesichtes. Verzeiht mir.

Ach ja, meine Ausbeute bei der Metro letztens.
2,5 kg Kuvertüre. Gerade mal knapp 1,5 kg sind noch da.
Müsste mal  meinen Chef fragen ob ich über ihn die Kuvertüre bestellen könnt. Metro hat wohl keine 5 kg Beutel und 2.5 kg sind immer so schnell weg.

Aber das beste 10 kg Puderzucker! *yeah*

Beim letzten mal habe ich Päckchenweise Puderzucker im Supermarkt gekauft. Furchtbar diese mini-Packungen.

So jetzt aber weiter - ich denke ihr wollt Fotos von leckeren Muffins sehen und mindestens genau so leckeren Keksen. Gehe also lieber wieder brav in die Küche...

Versüßter Feierabend...

... heute gabs Schoko-Rouladen und Himbeerrouladen. Und dieses mal war es doch nicht mehr ganz so überraschend einfach wie gestern. Dennoch toll!
Aber hallo! Ich dachte so was wäre auch für Kinder/ Schüler genießbar. Aber nein. Wie die Granatsplitter und auch äh vielen anderen Produkten ist auch hier wieder Alkohol im Spiel. Hätte ich wirklich nicht erwartet.

Lassen wir nun mal Arbeit Arbeit sein. Und kommen zu den süßen Dingen des Lebens.
Ein blog-Avard!

Hab mich ja soooo riesig darüber gefreut. Das ist so lieb!

Übeltäterin ist übrigens Birdie von FOOD N´ FOTOS. 

food n´fotos

Und da ich erst heute Nacht neue, tolle blogs gefunden habe, werd ich mich jetzt erst mal umsehen WIE toll die genau sind ^^

Aber zu den Regeln kann ich ja schon mal etwas sagen

Zum einen:

 Akzeptiere den Award, indem du den Namen / Blog auf deinem Blog postest, von dem du ihn bekommen hast. 

Und zum anderen:
verschenke den Award an 15 andere Blogs, die du kürzlich entdeckt hast und hinterlasse dort einen Kommentar.

Habe heute definitiv zu wenig geredet. Das wird jetzt nachgeholt.

DENN,

meine Meisterin war auf der Südback-Messe und super wie sie ist, hat sie mir Prospekte mitgebracht. Das ist so toll!

DANKE!

So etwas wie...

... ein Vorbild?!

Nun ja so würd ich das nicht nennen. Aber folgendes Video ist schon ziemlich genial.
Vom "Motiv" mal abgesehen. Aber rein das Handwerk! Wow!

ein klick zum Baby-Cake

Das wahre Wesen des Mürbteigs

Körpermasse:

• hauptsächlich Fett und Zucker

Lebensspanne:

• einige Tage
• Fähigkeit längeren Überlebens durch eine Art Winterstarre 
• Bedingung: Unter 0 Grad

Gemütswesen:

• meist harmlos

Dokumentationen von Angriffen:

• Oktober 2010

Angst ist nur ein Hinderniss

Wow! Habe heute meine erste/ ersten Zitronenrouladen gemacht.

Macht das Spass! Durch Erlebnisse anderer Personen die Rouladen des Teufels bezichtigen hatte ich mich nie getraut selbst mal eine zu rollen.
Das bereue ich jetzt!
Es macht total Spass und mit der Zeit und etwas Übung bekomm ich das auch raz-faz hin.


Außerdem muss ich wohl beichten das ich wirklich ein Problem habe. Gerade Schnitte. Sei es Brotscheiben gerade, gleichmäßig zu schneiden oder ähnliches. Vollkommenes Versagen!
Heute durfte ich Biskuitböden halbieren und sogar dritteln. Oh je. Aber (!) nach 2 Fehlversuchen klappte das richtig gut. Also für meine Verhältnisse richtig gut. Eine kleine Welle auf den Böden machte sich breit. Dennoch fand ich die Böden toll!
Einstreichen konnt ich gleich weiter üben. Bröselige Angelegenheit - aber spassig.
Dabei ist mir übrigens durch den Kopf gegangen wie man einen solchen Boden nur vegan backen kann.
Ich denke einige von euch verlinken mir gleich viele (und sicherlich leckere) Rezepte für einen veganen Biskuit. Aber nein. Die haben mit dem eigentlichen Biskuit nicht viel am Hut. Bisher hat mir dafür kein Rezept wirklich zugesagt.

Hexen und Werwölfe

Alles musste natürlich wieder schnell gehen. Daher poste ich einfach ein Foto von meinen ersten Hexen.

Von den Werwölfen habe ich kein Foto. Aber damit ihr euch ein Bild machen könnt:

Als Vorlage dienten die Wölfe aus dem ! "Hello Cupcake!" Buch

http://www.hellocupcakebook.com/

Im Original besteht die Grundmasse aus Marshmellows. Ich habe ein Schokomouse 

vorbereitet und Geburtstagstag von Maxi daraus das Grundgerüst für die Schnauze geformt. Mund, Zähne als auch das Fell sind Buttercremes einmal mit Schoko und für Zähne und Mund die einfache Buttercreme mit etwas Farbe.

Das "Hello Cupcakes!" Buch kann ich übrigens nur empfehlen. Wie die Rezepte selbst sind weiß ich nicht. Hatte diese nie getestet und meine Meisterin (von der ich das Buch ausleihen durfte) auch nicht. Aber wenn es um die Ideen geht, ist das Buch einfach nur der Wahnsinn!

Dates

Die Zeit, mal wieder, rennt. Und das nicht gerade langsam.
Aber es ist Herbst, Oktober, Halloween. Yeah. Die Einleitung der schönsten Monate des Jahres. Besser kann es doch gar nicht kommen. Perfektes Wetter und so wohl heute als auch morgen habe ich frei - frei für Kuchen!

      12. Oktober -  Nuss- Mohnzopf für Gisi (Geburtstag)

      13. Oktober -  Hexen und Werwölfe für Maxi (Geburtstag)

      17. Oktober -  Südback - Messe und Geburtstag von Opa - Gebäck coming soon

      30. Oktober -  Halloween - Torte mit 3 Stockwerken

      01. November -  Süßer Proviant für den Europapark

      14. November -  Geburtstagskuchen für Daniela 

      Zwischendurch:  Weihnachtsgebäck

Tütchen drehen

gestern Abend habe ich es doch tatsächlich geschafft ein paar Tütchen zu drehen/ zu üben. Dabei hab ich die verschiedenen Techniken getestet die mir gezeigt wurden. Denn irgendwie hat jeder so sein eignes Ding. Ich glaube meine Art ist wieder anders. Aber definitiv noch ziemlich unbeholfen. Es macht die Angelegenheit nicht gerade leichter wenn man mit etwas üben will, das sich von selbst immer zu einrollt.

Heute Abend wird Star Wars geschaut. Ich freu mich. Endlich mal alles von Anfang bis Ende und nicht nur manches und querbeet wie bisher. Dazu hät ich sehr gerne Kekse gemacht. Leider reicht mir die Zeit nicht dazu. Aber das bedeutet nur, das die Idee noch etwas nachreifen darf. Zum Glück besteht Star Wars ja nicht nur aus 3 Teilen. Wir werden sehen was sich tut. Vor erst heißt es lediglich üben, üben, üben. Und ich freue mich darauf.

keine Zeit - viel zu tun ...

Ich fühle mich etwas wie der Hase aus Alice im Wunderland. Zu spät, zu spät, zu spät.
Was ist die letzten Wochen los gewesen?
In der letzten Augustwoche, in der ich so viel geplant und vor hatte, machte mir ein böser Schnupfen einen Strich durch die Rechnung. Denn was nützt es, eine Reissahne zu "entwickeln" wenn man nicht die kleinste Nuance schmeckt?!

Seit September und somit dem Beginn meiner Ausbildung als Konditorin gibts viel zu tun, keine Zeit zu spät, zu spät, zu spät.
Die ersten Tage taten die Füße zu Hause so weh, das ich einfach nicht mehr in die Küche stehen konnte. Abends um 20 Uhr geh ich ins Bett und wenn man erst um 16 Uhr Feierabend macht/ nach Hause kommt, ist es nicht mehr all zu viel Zeit für die Dinge des Alltags wie kochen, Wäsche waschen oder ähnliches.

Ja, der weiße Hase trifft es gerade sehr gut. Aber,
ich habe, rein handwerklich, den tollsten Job der Welt! Wirklich!
Was gibt es denn besseres als mit Torten, Kuchen, Nüsse rösten, Böden bestreichen, kneten, backen, tränken oder dekorieren sein Geld zu verdienen?!

An die "neuen" Größenverhältnisse habe ich mich mittlerweile schon ganz gut gewöhnt. Denn beim privaten Einkauf von Mehl ist der kleine 5 kg Sack wirklich mini.
Bei der Arbeit gehts erst ab 25 kg Zucker los oder 10 L Eier. Das Mehl kommt aus dem Keller, direkt vom Silo nach oben gepumpt.
Dementsprechend gibts dort -kleine- Rührmaschinen die erst bei 180 L Fassungsvermögen anfangen.
Letzte Woche habe ich einen Mürbteig gemacht. Kiloweise selbstverständlich. Wohl eher tonnenweise.

So viel mal als kleines Feedback meinerseits was denn die Tage los ist und hier nichts passiert. Mich Kekst das ja schon gewaltig an euch hier keine Fotos zeigen zu können von Leckereien. Aber das wird schon.

es kommt immer anders...

... als man denkt.

So, jetzt sind es also schon 2 Kuchen/ Torten ohne Foto. Das geht so doch nicht!
Aber, am Mittwoch kommt Besuch. "Death by Caramel" wird gebacken!
Da Kinder dabei sind, werd ich noch etwas ganz anderes, simples, Kinderfreundliches backen wie einfache, bunte Muffins.


Zum Nougat-Torten-Versuch. Mhm. Alles in einem überarbeitungsfällig! Das ursprüngliche Rezept hab ich aus den weiten des Internets. Genauer genommen von rezeptefuchs.de

Den vorgesehenen Boden fand ich nicht gut. Also hatte ich einen anderen gebacken. Damit gings auch so weit ganz gut. Die Nougatfüllung fand ich nur ok. War mir generell zu wenig Nougat im gesamten Kuchen. Und die Sahnemasse drum rum. Tja. Es ist halt Sojasahne. Da keine Zeit bliebt konnte ich nicht mit der Sojasahne experimentieren. Aber ein Becher liegt noch im Kühlschrank. Das muss also unbedingt noch mals getestet werden! Kann ja nicht angehen dass das so bleibt ;)

Allerdings hatte ich vor ein paar Tagen mal verschiedene Biskuit-Böden getestet. Einige davon gingen gar nicht. Andere durch aus. Wieder andere kamen erst mal in den Kühlschrank. Und TADA das ist es. Letzteren Boden, welcher aus Haselnüssen bestand ist gerade zu perfekt für eine Nougat Torte.  Das freut mich so.
Bei nächster Gelegenheit werde ich also alle Schnipsel zu einer Torte zusammen tragen.
Ich bin gut*!




* das war nicht ernst gemeint. Mich freut es nur wenn Dinge Form annehmen wenn sie mich vorher um den Schlaf gebracht haben.

Spiel-Tag

5:00 Uhr. Die Sonne geht gerade auf. Jo.Sophie steht in der Küche und backt.

Ich warte ehrlich gesagt noch auf das Klingeln eines Nachbars wegen Lärmbelästigung am frühen Morgen.
Wie dem auch sei. Eine Nougat-Torte soll es werden! Eine kleine. Für alle die FDH machen oder diäten. Oder noch ganz viel anderen Süß-Kram backen wollen.

Tja, und ohne versuchen und probieren und experimentieren kommt man ja bekanntlich nicht weit. Unter diesem Motto steht auch der heutige Morgen und TADA - den Boden kann man ja mal voll vergessen. Ich will was fluffiges. Leckeres. Und keinen Gummi-Keks-Boden!

... Fortsetzung folgt ...

zurück kehren

Wunschschönen guten (wenn auch schon späteren) Morgen, ihr lieben!

Die Kamera ist wieder zu Hause!
Morgen Abend ist ein kleines gemütliches Treffen mit Freunden und am Wochenende steht ein Umzug bevor.
Bin mir noch nicht so ganz sicher ob "Death by Caramel" so passend wäre. Verdammt lecker, aber vielleicht nicht jedermanns Sache.
Ich werde mir also wahrscheinlich was anderes überlegen. Behalte euch aber mal im Hinterkopf. Denn ja ja, ich weiß, ihr wollt Fotos haben. Und sie sollt ihr doch auch  bekommen!
Wir lesen uns also morgen wieder. Bis dahin wird sich auch herausgestellt haben, was für ein Kuchentag der Freitag ist.

Death by Caramel

It works! Na ja. Fast. Muffins - Café-Caramel. Ich steh auf Kaffee und Caramel kann sich auch immer und überall sehen lassen. Darum habe ich heute Morgen diese  Muffins gemacht. Fantastisch! Hier und da muss das Rezept noch mal überarbeiten bzw. definitiv aufschreiben werden, den sonst vergesse ich alles wieder. Aber das Resultat - lecker, lecker, lecker! Bittersweet.
Mehr gibts heute aber nicht. Frustrierend, ich weiß. Allerdings ist mein Freund mit der  Kamera unterwegs und mit dem Handy will ich nun wirklich keine Fotos machen. Darum seit gespannt, "Death by Caramel" wird es definitiv öfters geben und dann auch optimiert und mit Fotos.

Ach ja, die Namens Gebung. Ich bin ein Kind von Traurigkeit.
Ne, quatsch. Ich fand den Namen einfach perfekt dafür. Da eben leckere Karamell und immer dieser bittere Hauch. Außerdem ist Café schwarz, der Tod ist es auch und Karamell ist doch einfach nur himmlisches Caramel!

Rezept für einen Nusszopf

oder auch einen Mohnzopf. Oder für einen Mohn-Nuss-Zopf.
Der Fantasie sind wie immer keine Grenzen gesetzt.




Für den Hefeteig:
400 g Mehl
25 g Hefe
125 ml vegane Milch
60 g Alsan (das ist eine vegane Margarine)
40 g Zucker
1 Ei-Ersatz


Für die Füllung:
100 g Mohn
100 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Zucker
80 g Semmelbrösel
250 ml vegane Milch
1 pr. Zimt


Zubereitung
Alle Zutaten (die den Teig betreffen) zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Kurz bevor der Teig fertig aufgegangen ist, könnt ihr euch schon mal an die Füllung machen:
Dafür braucht ihr lediglich alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. 

Den Teig zu einem Rechteck (ca. 30x20 cm) ausrollen. Eure vorbereitete Füllung darauf verteilen und den Teig aufrollen. Nun wird er in der Mitte halbiert und los gehts mit flechten. 

Auf ein Blech oder in eine Kastenform legen und zugedeckt noch mal etwas aufgehen lassen.
Bei 190°C etwa 35 Minuten backen.





Bilder seht ihr im vorherigen posting - relativ weit unten

Veränderungen

oh tut mir so leid!
Wundert euch nicht wenn dieser blog jeden Tag anders aussieht. Das stört mich zwar. Aber ich bin einfach immer noch nicht glücklich mit dem was ist. Will hoffen das legt sich bald.

Ganz liebe Grüße

und gleich weiter im Programm ...

Hallo ihr lieben,

die Party war schööön. Und tatsächlich, die Kerzen sind so gar vegan. Das freut mich denn, obwohl sehr teuer, sind sie einfach der Hammer. Solche Düfte bekommt man sonst nirgendwo. Und wer Katzen hat, bei dem halten die Kerzen so gar noch länger, weil weniger Kerzen angezündet werden. Meine beiden zumindest lieben Kerzenlicht. Daher wird nur so wenig angezündet das ich alles immer im Blickfeld habe.

So, jetzt aber zum Hauptpunkt! Das Feedback. Lecker wars UND kein Unterschied zu  herkömmlichen Kuchen. Das heißt also Eier und Milch, ihr werdet eindeutig überbewertet. Es geht auch ohne sehr gut.
Außerdem habe ich die Möglichkeit ein kleines Altersheim mit veganen Kuchen zu beliefern UND Kuchen für einen Halloween - Kindergeburtstag zu backen. Darauf freu ich mich besonders. Halloween ist so schön. Noch dazu ein Kindergeburtstag. Da geht das Herz auf. Farbtöpfe ich komme. Muss gleich mal später die ersten Ideen sammeln und verschiedene Shops aufsuchen und stöbern gehen.
Außerdem gibts endlich einen Anlass für Donuts. Endlich. Wie lange will ich schon Donuts machen, hatte es mir aber immer verkniffen weil es dann ja schon einige werden sollten und ich diese nicht allein futtern möchte. Für die nächste Kerzen Party sollen es also welche sein. Ich freu mich. Da diese im November statt findet kann man ja wohl kaum um ein Weihnachts/ Winterthema vorbei kommen. Fantastisch!
UND - keine Sorge, gleich hörts auf mit den tollen Neuigkeiten - vegane Kuchen für einen kleinen, aber feinen, Weihnachtsmarkt sollen es auch noch werden.

Na wenn das mal kein guter Einstieg ist, dann weiß ich auch nicht.


Hier noch ein Link für alle die die Partylite noch nicht kennen.
Hier gehts zu Partylite

Vorbereitungen für Partylite

Morgen ists mal wieder so weit. Es wird geschnüffelt. Bin eingeladen zu einer Kerzen-Party. Früher ganz verrückt nach diesen tollen Duftkerzen, werd ich morgen aber erst mal die Lupe zücken und hinterfragen ob die Kerzen vegan sind oder nicht. Wie dem auch sei, es ist eine tolle Gelegenheit "alte" Freunde wieder zu sehen und Kuchen zu backen.
Einer ist schon fertig. Ein gefüllter Mandelkuchen. Sehr unspektakulär äußerlich, dafür himmlisch im Geschmack. Mit einer Kirschfüllung und einem Schuss Kirschwasser. Nom nom nom.
Der kleine Bruder geht an meine Eltern. Als Dankeschön für eine Mühle, die sie mir ausgeliehen haben.
Morgen gibts (hoffentlich) mehr Bilder. Und vielleicht auch von innen....

  

links noch heiß   |   rechts abgekühlt 

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Nun ist es endlich so weit. Nur noch wenige Stunden bis zur Kerzen-Party und ich konnte es nicht sein lassen, jetzt schon ein Stück aufzuschneiden um euch die inneren Werte des Kuchens zu zeigen.

aktuell back ein Zopf in meinem Ofen. Der selbe wie im posting unten. Allerdings mit einer "nur" Haselnussfüllung. Und was gibt es leckeres als selbst, frisch gemahlene Haselnüsse?

Mit Mohn wäre er mir lieber gewesen. Aber der Mohn spielte mir einen Streich.  Muss in absehbarer Zeit mal nach einer Mohnquetsche Ausschau halten. Mohn ist so was leckeres. Da rentiert sich die Anschaffung einer alten, gebrauchten, Quetsche.

So, noch die Füllung auf den Teig. Die ja, tatsächlich, so roh nicht appetitlich aussieht, aber so unglaublich lecker riecht.

Und ab in den Ofen. Ich hoffe er wird genau so lecker und so hübsch wie beim letzten mal mit Mohn.

Der Nusszopf ist nun auch fertig, abgekühlt und mit einem dicken Zuckerguss übergossen. Hab dummerweise den Zopf so einfach geflochten. Das ärgert mich jetzt schon. Da er eben diesmal so rießig ist, ben für mehr als wie nur 4 Personen, hat mich das mit dem flechten von letztem mal durcheinander gebracht. Na ja. Dann gibts eben bald noch mal einen, mal mit NUR Mohn und richtig hübsch geflochten.

Kleinigkeit zum Filmabend

Für ein DVD-Abend hab ich eine Kleiningkeit gebacken.
Meinen ersten Mohn-Nuss-Zopf. Leider gibts kein Bild von einem aufgeschnittenen Stück. Der sah nämlich innen total super aus. Das wird aber nach geholt.

Ein kleiner Gugelhupf sollte an so einem Abend nicht fehlen. Es ist ein einfacher Marmorkuchen mit einer Zartbitterglasur und etwas weißer Reismilchschokolade.

Der erste Eintrag

Anlässlich des Beginns meiner Ausbildung als Konditorin ab dem 1. September, dachte ich daran ein blog zu führen. Ein Leben zwischen Zucker und Schokolade. Zwischen Teig verarbeiten und Pralinen kreieren. Und alles vegan. Das heißt im Betrieb und in der Schule werden Milch und Eier, Gelatine und Butter verarbeitet. Zu Hause und hier ist aber alles rein pflanzlich. Und ob laktoseintolerant oder Glutenunverträglichkeit, hier könnt hier einkehren, die Seele baumeln lassen bei einem Stück Torte. Ich freue mich auf euch!

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Es kam die Frage auf - wie klappt das einerseits vegan leben - andererseits jeden Tag bei der Arbeit so viel Milch, Eier oder Butter zu verarbeiten.
Ich weiß es nicht. Es wird sich zeigen wie damit umzugehen. Klar ist allerdings, es wird definitiv kein Zucker schlecken werden.
Eine gute Ausbildung zu machen ist wichtig. Allerdings stehen vegane/ vegetarische Köche oder Konditoren ziemlich blöde da. Aber, es gibt ein Licht am Ende jeden Tunnels. Meiner wird hoffentlich so aussehen das ich eines Tages eine vegane Konditorei eröffnen kann. Es gibt also die Aussicht auf einen völlig veganen Beruf. Und eine Aussicht darauf das andere Naschkatzen egal ob Allesköstler, Vegetarier oder Leute die eine Lebensmittelunverträglichkeit haben bei mir schlemmen können. Was sie wollen.
Eine vegane Konditorenausbildung gibt es leider noch nicht. Sehr selten eine vegane Konditorei. Weltweit lassen sich diese an einer Hand abzählen. Wäre doch schön wenn man das ändern könnte und es irgendwann in jedem Städtchen eine solche Konditorei eröffnet.