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Montag, 30. Juli 2012

PANIC ROOM


*hechel* fffffuh ffffffffffuh *hechel* ffffffffuh ffffffffuh*


Alter Schwede. Ok ok ich mag nicht ins Detail gehen weil es nicht mein Cafe ist sondern ich nur der Azubi bin. Die Eröffnung kommt - definitiv! Mittel und Wege geebnet. Könnte allerdings sein das man eine eine Alternative nutzt um zum Ziel zu gelangen. Das heißt für mich das ich fürs Zucker.Haus evlt. erst im Septembermitte loslegen kann. Ich denke den meisten ist klar das bei einer Cafe- , Restaurant - , Imbiss- , whatevär-Eröffnung nie alles glatt läuft wie mans gerne hätte.
Für mich persönlich bedeutet das noch mal warten. Ich flipp aus *aaaaaaaaaah* Und 1000 Dinge an die Denken muss. Man könnte jetzt auch sagen buja chakka chakka eine bessere Vorbereitung gibts nicht bis es dann mal so weit ist in ein paar Jahren das Zucker.Haus im RL zu eröffnen. Ich mag nur endlich loslegen. Denn das würde bedeuten erleben und nicht Vorstellen was wie sein könnte oder nicht. Erfahrung sammeln. Ganz ganz wichtig.
1 Punkt zum Beispiel ist, verschiedene Ware braucht unterschiedlich lang in der Herstellung. Da ich die Ware frisch herstelle wenn die Bestellung eingegangen ist heißt dass das es nicht immer nur einen Tag Herstellungszeit beträgt. Dazu kommt das ich entweder Montags oder Mittwoch Unterricht habe. Montag wär toll, weil es die Woche nicht unterbricht. Doof aber weil ich erst Dienstag die Ware produzieren kann. Mittwoch ist doof weil ich da nicht in der Backstube sein kann. Da ich nach Unterrichtsende 1,5 Stunden unterwegs wäre bis zur Backstube je nach Verkehr (Ich sage nur Stuttgart Feierabendzeit) und nicht ganz 100 km. Ich wäre also um 17.30 Uhr nach einem langen Schultag in der Backstube und würde dann noch anfangen. Ich glaub da wären meine Chefs nicht begeistert wenn ich so spät noch aufkreuz und alles wieder einmehle und meine Katzen auch nicht wenn ich nur noch zum schlafen heim käme. Toll wäre es allerdings weil ich Montag nach Feierabend alles schon mal produzieren könnte/ vorbereiten könnte und Dienstag den ganzen Tag Zeit hätte um alles fertig zu stellen. Je früher in der Woche um so lieber ist mir das. Damit die Gefahr nicht besteht das etwas übers Wochenende auf der Post liegen bleibt. Nicht alles ist ewig Haltbar auch wenns vegan ist ^^



Ich glaube ich bin gerade etwas aufgekratzt vom Möbel und Umzugskartons rumtragen und geflasht von gestern noch (war so ein toller tag :D )  und all die Fragen in meinem Kopf die Kreisen @.@



Ich mag endlich wieder loslegen ! wahhhhhhhhhhh wobei man die Schule durch aus gerne unter den Tisch fallen lassen könnte *nuschel*

Oh oh! Bald sind 2 Wochen ÜBA. Da ist der onlineshop also mehr oder minder geschlossen. Weil siehe oben mit der langen Fahrt. Und ganz ehrlich wenn wir lauter tolle Sachen machen wie Baumkuchen, Schokoladenschaustücke udn und und jeden Tag was neues bin ich Abends nur noch geflasht und müde zugleich.  Ich bin so gespannt ich könnt ausflippen vor lauter Vorfreude und denn 'was wenns' und 'wie/was genau?' ahhh




























Dont't panic - hallo Grund

Sonntag, 29. Juli 2012

Verpackung

bevor es wieder in die Küche zum großen Sonntags-Küchen-FAIL geht, frag ich euch mal :D Ich google mir nämlich einen Wolf. Bzw. rechts neben mir im Regal liegen noch 50kg Kataloge die ich fleißig bei verschiedenen Messen gesammelt habe für


Verpackung


Verpackung ist so was tolles. Und man kann so viel Geld dafür ausgeben. Toll.
Wenn da nicht das Problem des Überrestes bleiben täte.
Welche Verpackung braucht das Zucker.Haus?

+ Frischhaltung muss gewährleistet sein.
+ Ware sollte einsehbar sein. Das ist zwar kein unbedingtes muss. Aber mir persönlich wäre das einfach lieber.
+ Die Kosten dafür sollten erschwinglich sein :/


Gerade beim Kostenpunkt wird sich das wohl ziemlich beißen.

Frage: kennt ihr grüne (höhö) Verpackungshersteller?


Rein theoretisch wäre es gerade am Anfang schwierig 'extravagante' sprich abbaubare ökokorrekte Verpackung zu verwenden, da diese extra geordert werden muss. Also nehm ich wohl erst mal das was zu kriegen ist :P  (bzw. ein klein bisschen was hab ich ja schon auf Lager) Aber die Antennen ausstrecken und evtl. fündig werden, wär schon sehr kuhl.


Also Öko-Verpackung - Namen? Irgendwer?








Vielen Dank an euch,
meiner einer wird Kataloge wälzen und bei verschiedenen Vertretern mal auf den Zahn fühlen. Könnte doch gut sein das Bio-Bäckerein o.ä. auch Interesse haben. Wer weiß, wer weiß.

Wünsch euch einen wundervollen Sonntag, in vielen Regionen soll ja die Sonne scheinen (hier zum Glück noch nicht *glucks* )


P.S. wer noch keine Stimme gestimmt hat, darf das sehr sehr gerne noch tun ---> rechts oben. Den post zum Thema findet ihr hier --> klick <--

Samstag, 28. Juli 2012

Pralinen

Ich brauch noch eine kleine Auswahl an Pralinen für den Zucker.Haus onlineshop.
Und nach dem das Wetter die letzten Tag so nett warm war und ich mich geweigert habe den Ofen anzuwerfen, dennoch aber etwas machen wollte, hab ich mich also in der Nacht noch hingestellt und das Rezept "Mandel-Weichkrokant"-Pralinen ausprobiert. Beim durchlesen hab ich mir schon gedacht, dass das iiiirgendwie nicht ganz so gut werden wird wie ich es gerne hätte.



Also lecker ist es auf jedenfall. Aber mich stören 'intern' ein paar Punkte wie Konsistenz etc.

Ein Schlückchen Kaffee und danach die Masse überziehen ...

Freitag, 27. Juli 2012

Iiiiiiiiiiihgitt


Ich weigere mich den Ofen einzuschalten!

Zum Glück solls am Wochenende regnen. Juhu. Hoffentlich tut es das dann tatsächlich und nicht erst 3 Tage später wie beim letzten mal.

Vergesst nicht die Umfrage rechts ------------------------------------------------------->
und das posting unter diesem. DANKE

Wünsche schon mal allen die jetzt schon im Wochenende sind ein schönes Wochenende und der Rest chakka das Wochenende naht


P.S. ja warmes Wetter ist nicht mein Fall ^^°
P.P.S. was soll das mit dem weissen Hintergrund? Buhuuuu Das liebt garantiert am  Wetter

Donnerstag, 26. Juli 2012

Umfrage KäXä

Moin moin,

ich gebs gleich zu, ich hab gestern lieber gezeichnet. Meine Güte ist DAS warm! Mein Löffelbiskuit-Test ist voll daneben gegangen. Habe schon ein posting angefangen, stell es aber erst online wenn das Thema the vegg abgeschlossen ist.  Geduld also. Zwischenergebnis the vegg ist ganz nett. Aber kann bis jetzt zumind. kein Eigelb tatsächlich ersetzen. Wer aber das Aroma vermisst von Ei, dem wird the vegg Freude bereiten.

So, zu meinem eigentlichen heutigen Anliegen:

Siehe Umfrage rechts oben in der Seitenleiste ---->


Hättet ihr gerne Yeti und Lemming - Teegebäck?
* Teegebäck: ausgestochen aus Mürbteig mit verschiedenen Füllungen und Zuckerguss (fruchtig-süß)

Bei solchen Formen brauche ich dazu die Lizenz um die Käxä verkaufen zu dürfen. Daher habe ich mal bei Nichtlustig angefragt wie hoch die Lizenz wäre und wie das  generell abläuft. Die Frau war auch so nett und hat mir gleich sofort geantwortet.
Nichtlustig würde wohl ca. 12% vom Verkauf für sich beanspruchen wollen und vor ab müsste ich erst mal noch Kekse zu ihnen schicken damit sie das "Design" absegnen bzw. ob sie überhaupt mit der Ware an sich zufrieden wären. Macht sinn und ist logisch. Demzufolge ist das alles erst SEHR SEHR vage.
Dennoch würde ich gerne euch fragen ob ihr überhaupt Interesse an Yetis und Lemminge hättet.


Sie würden:

nicht einzeln kaufbar sein sondern nur im Gesamtpacket von einer kleinen Mindestmenge +/ - 8 Stück. Ob nun nur Yetis oder nur Lemming oder eine Mischung aus beiden ist kein Problem.
Die Mindestmenge ist für mich wichtig damit sich der Aufwand lohnt. Sonst steh ich am Ende nur für einen Yeti und einen Lemming da. Das wäre zu teuer.

Der Keks hat eine Größe von ca. 5 und 6 cm und besteht aus
Mürbkäx --> Füllung --> Mürbkäx --> Glasur ---> Garnierung (Augen, Mund etc.)


Füllungen: verschiedene Füllungen
auf Basis von Marzipan + einen weiteren Geschmack wie z.B. Pistazie
und / oder
auf auf Basis von Ganache (weiße Reismilchschokolade / Reis-Vollmich / oder Zartbitter) mit optional zusätzlichem Geschmack wie zum Beispiel weiße Schokolade (Reismilch) mit Passionsfrucht

ich lege mich jetzt noch nicht auf bestimmte Füllungen fest, da wie gesagt das ganze eine sehr (!) vage Idee ist.


Die Kekse selbst sehen am Ende ca. so aus (Beispiel Yetis) :



nur etwas gekonnter bei Augen und Mund.
Nichtlustig muss schließlich auch davon überzeugt sein *lach*


Die Kosten für die Lizenz muss ich leider auf den Keks draufschlagen. Theoretisch würde so ein Keks am Ende ca. 0,90 € kosten mit Verpackung und Lizenz. Wenn ich nicht gerade großen Müll gerechnet habe, was gut sein könnte.

Ist das euch zu teuer?

Dienstag, 24. Juli 2012

the vegg week & veganes Baiser/ Meringen/ Schäumle





So - zu Hause und Muse und Zeit und jaaaa endlich, großes the vegg testing :D



Was ist the vegg?
Das seht ihr links auf dem Foto. Klick macht groß. Kaufen könnt ihr es in den gängigen veganen onlineshops und sicher auch bei anderen onlineshops die auf Allergiefreundliche Produkte eingestellt sind. Hier mal aber der Link zu alles vegetarisch. Wo ich meine Packung bestellt hatte. 

The vegg ist, wenn man es öffnet ein grob-krümmeliges Pulver das man mit einem Liter Wasser zusammen 15 Sekunden aufschlägt.
Ich habs heute Morgen schon geschafft das ganze etwas klumpig aufzuschlagen. Heute Morgen / Mittag war ich aber auch ziemlich blind und neben mir. Soll heißen, es ist eigentlich idiotensicher ^^ 
Das ganze soll dann nun 3 Wochen haltbar sein und ergibt 44 Eigelbe. Das kann ich zwar noch nicht bestätigen. Aber ich wüsste gerade noch nicht warum es nicht so sein sollte. Alles im grünen Bereich. Wenn man die Tüte aufmacht kommt einem ein wunderbarer Schwall Gammel-Ei entgegen. Das verfliegt aber in seiner Intensität nach dem verrühren mit dem Wasser. Trotzdem hatte ich bestimmt ne Stunde lang Gammelei in der Nase *bah* ABER! Es ist geschmacklich neutral! Weder süß noch sauer noch salzig. Nur eben glibbrig, dickflüssig mit Gammelei Aroma. Wohlgemerkt Gammelei und Aroma. Ein echtes Ei riecht niemals so intensiv und schon gar nicht so streng. Zu sehr schwefellastig ist es aber auch nicht. An alle die sich an den Chemieunterricht zurück erinnern. Keine Sorge! The vegg ist harmlos.



 


Der Mürbteig mit the vegg ist seit heute Mittag in der Kühlung. Kann man machen muss man nicht. Ich habs jetzt mal gemacht um die Neugierde am Geschmack zu befriedigen. Ich denke man kann wohl ein Ei (gammel oder nicht) Aroma hineinbringen und wer das vermisst wird das sicherlich eine tolle Alternative sein. Aber das Geschmacksvolumen bleibt sicherlich außen vor. Aber abwarten! 
Vor lauter uhu uhu ooooh ahhhhhh was wäre wenn und eure Vorschläge und und und ist mir auch wieder das vegane Baiser in den Sinn gekommen. Und TADA
nicht perfekt aber schon mal ein Anfang mit dem ich überkritische Zicke zufrieden bin. Hier und da ist eine Kaugummikonsistenz, bei der ich aber schon eine Vermutung habe wie ich die wegbekomm und evtl. ist hier und da noch das Stärkemundgefühl vorhanden. Abgesehen davon gefällt mir die Oberfläche und die Struktur noch nicht so ganz. Aber - ein Anfang!









Ich verabschiede mich für heute und geh wieder zurück in Küche. Zuvor muss ich meine Herz-jubel-schrei-Attake aber besänftigen und wieder zurück auf den Boden kommen. Ich freu mich so über diese Baisergeschichten das ich gar nicht mehr abschalten kann in Hinblick auf all die Möglickheiten. Zumal allein schon die Geschmacksvielfalten die wir im alten Betrieb ja nie gemacht haben sondern immer nur simple Schäumle ohne groß Aroma drin. Und *aw* Weihnachten und Halloween *_* ich darf gar nicht dran denken welche Möglichkeiten da sich gerade eröffnet haben. Das Herz rast, der Puls jagt - ich kipp um x.x

Montag, 23. Juli 2012

Kaffeeempfehlung gesucht

Sagt mal, welchen Kaffee trinkt ihr am liebsten?
Habt ihr vielleicht auch unterwegs schon mal festgestellt welcher Kaffee angeboten wird und euch besonders gut schmeckt?

Sonntag, 22. Juli 2012

Yetis & Lemminge




wer kennt sie nicht? Das selbstmord-Kommendo die Lemminge und die im Kreis pullernden Yetis von nicht lustig ?!
Ich lieeeeeeebe die sie und demzufolge auch die Ausstecher :D
Hab die Käxä vor einigen Monaten mal gemacht und warum auch immer, hier nicht gepostet. Das wird jetzt nachgeholt














mehr Fotos hab ich leider nicht :( und auch nur eine Händyknipserei. Dann muss ich wohl neue machen :P Juhu

Samstag, 21. Juli 2012

heiße Schokoladen-Mixtur







Es ist ein perfekter Sommer,
für solche Couchpotatoes wie mir. Und da es auch noch etwas frisch ist und nur noch Regenwetter herrscht, habe ich am Rezept für heiße Schokolade herum probiert. Omnomnomnomnom.

Heiße Schokolade ist immer wieder auch was schönes zum verschenken, für eben genau solche Tage wie diese.
Wenn ich also das nächste mal wieder nach Mannheim fahre werde ich ein paar heiße Schokolade-Mixturen mitbringen und Test-schlürfen lassen. Diese Schokolade beinhaltet nämlich verschiedene Zuckersorten. Damit sie noch schokoladiger und nicht zu süß ist. Wenn sie geliebt und vergöttert wird, wäre das was nettes für das Zucker.Haus Lädle, dacht ich mir.
Und wer jetzt totaaal Lust auf heiße Schokolade bekommen hat, klickt hier drauf und rührt sich schnell selbst eine zusammen. Mmmm läcker <3



  




   
oh mist - sry ich vergess immer die vegan-Blume auf dem Foto

Freitag, 20. Juli 2012

der Haferkäx

HaferKäXä
- sojafrei -





ich bin mir noch nicht sicher ob ich den so lasse oder nicht. Irgendwie fehlt da noch was. Andererseits ... vielleicht auch nicht.

muss Milchzucker überall rein?

Gerade eben bei Facebook gefunden und weils sooo schön erklärt ist, möchte ich das hier verlinken. Ob nun vegan oder nicht, sei mal dahin gestellt. Darauf möchte ich gar nicht hinaus, viel mehr eher 'bäck to se Ursprünglichen Geschmack'



Den blog findet ihr übrigens auch unter "Sehenswürdigkeiten" rechts (relativ weit unten) mit ganz vielen läckeren Rezepten aller Art.

Dienstag, 17. Juli 2012

nettes auf dem Amt

Wow unglaublich gut was für Hirnzellen sich da rumtreiben. Seit heute bin ich *endlich* im Besitz eines Nachweißheftes für Beschäftigte im Umgang mit Lebensmitteln. Toll. 1,5 Jahre nach Beginn der Ausbildung.
Es braucht tatsächlich JEDER dieses Nachweißheft. Allerdings darf der jeweilige Chef die darauffolgenden Unterweisungen in den Folgejahren abhalten. So weit so gut. Das erste mal _muss_ man aber tatsächlich beim Amt persönlich aufkreuzen. Faszinierend. Mal wieder. Muss gleich mal mit ner Klassenkameradin quatschen die das nämlich auch nicht hat. Begründung: Volljährige brauchen das nicht.
Im Grunde ist es doch schon suspekt genug das man nicht mehr, wie früher, einen Ärztlichen Bescheid braucht.
Nun ja. die netten Damen und Herren die auch bei der Unterweisung vor Ort waren hatten ein Interesse an den Tag gelegt. Wow!
Nach dem Vortrag und dem netten Filmchen (höhö) wurde man einzeln noch mal zur Ärztin ins Zimmer gerufen. Dort durfte man dann unterschreiben das man tatsächlich Kerngesund ist und natürlich noch Fragen stellen. Juhu! Diese Gelegenheit lass ich mir nicht nehmen.
Also fragte ich die nette Ärztin wie es denn käme, das trotz Vorschriften und Strafverfolgung von örtlicher Polizei als auch Staatsanwaltschaft so viele schwarze Schafe da draußen munter grasen. Zugegeben das war etwas sehr allgemeines und nicht nur das Gesundheitsamt betreffend. Sie beantwortete mir die Frage mit "personal Mangel". Stimmt. Da hat die gute Frau recht. Versteh ich auch sehr gut. Aber das "aber" bleibt. Nun ja. Sehr schön war es aber auch, beim austreten des Zimmers, seitlich eine abfällige Bemerkung zu ernten alla "was hat den da so lang gedauert" Mmmm. "Ich interessiere mich eben dafür. Tut mir Leid." "Ach, andere Leute müssen auch wieder arbeiten gehen" ... Oh je. Das heißt dann wohl alle andere Leute die vielleicht ein, zwei Fragen haben, arbeiten nicht? An und für sich wäre das auch alles kein Drama gewesen, wäre von der Frau nicht so unglaublich tolles Gerede gefallen. "Dann darf ja eine Mutter für ihre Familie gar nichts kochen" <--- Was hat die Familie / privat Haushalte denn mit gewerblichem verarbeiten von Lebensmitteln zu tun? Ach.... da kamen ein paar Bemerkungen wo ich mich frage, hat diese Frau überhaupt IRGENDWAS verstanden von dem ca. 1,5 Stündigen Vortrag? Mmmm.


Auch nett war der Besuch danach bei der Familienkasse. Denn eine nette Frau vom Arbeitsamt meinte, ich solle da vorbei schaun und nach fragen was mir denn für Möglichkeiten offen stehen täten. Denn so viel Verdien ich ja in der Ausbildung nicht und habe leider eine weite Anfahrt. "Da geht sicherlich was."
Ich will ja gar nicht 'deren' Gelder. Und wenn ich mit dem Zucker.Haus - Lädchen was dazu verdienen könnte, wäre mir das alle mal lieber als Kindergeld o.ä.
Noch dazu gäbe dass das totale Chaos da man ja gegebenfalls auch mal was zurück zahlen müsste, je nach Nebenverdienst. Nur war es halt echt gemein von mir wenige Minuten vor Mittagspause dort aufzukreuzen. Tut mir so Leid. Ich verließ das Haus um 7 Uhr und ging leider erst NACH der Unterweisung beim Gesundheitsamt zur Familienkasse. Da wars dann halt leider schon 11:25 Uhr. Und dann 11:50/55 Uhr bis zu der netten Unterhaltung. Sorry mein Fehler. Das nächste mal denk ich mit und steh Montagmorgen um punkt 7:30 Uhr auf der Matte :D Evtl bekomm ich dann vielleicht auch nur gesagt das man mit 25 Jahren (überhaupt gar-gar-gar nichts mehr bekäme *zitat Ende* ) aber die nette Frau hätte das vielleicht auch in einem normalen Ton und Tempo sagen können ohne mich Wörtlich aus der Türe zu schieben.

Vielen Dank, sehr aufmerksam  <3

Montag, 16. Juli 2012

Liebe Veganer & Allergiker & der ganze Rest ...

... möchtet ihr nicht mehr werden? Ein paar Veggis und Veganer mehr. Ein paar mehr Allergiker. Wäre echt super.
Es sollten am Ende so viele sein, das meiner einer eine keine mini-Konitorei in z.B. Speyer (ja, wo die Liebe hinfällt oder so :P ) in einem kleinen verschlafenen Ort eröffnen kann oder nach 3 Jahren wieder schließen zu müssen, weil zu wenig V'ler und Allergiker. Supi!

Danke <3








Um Gottes willen, nein! Ich will niemanden zu Allergien zwingen. Wär ja noch schöner. Heute werde ich die Gedankenwolke "Zukunft" irgendwie so gar nicht los. Im Gegenteil. Sie wird eher grauer bis tiefblau schwarz. Da macht es die Situation auch nicht besser Gewerberäume zu googeln.


Oh, letzte Woche gelesen: es geht wieder los. Eine Anmeldung für einen Wettbewerb. Keine Ideen und keine Held-sein-Gefühle die einen beflügeln sich anzumelden. Ich zähl die Tage rückwärts bis die Ausbildung endlich weiter geht. Aber was kommt danach? Liebes Christkind, einmal ne ordentliche Portion Berufserfahrung und so viel Geld das es zum Leben reicht und man Nachts schlafen kann zum mitnehmen bitte. Danke <3 Sollte man den Osterhasen auch mal fragen? Vll kann ich für ihn Schoko-hasis machen. Vegane natürlich. Das wär doch ein Kompromiss :D

Glaskugelatmosphäre

in wenigen Stunden gehts wieder bäck to se Heimat  :///
Es ist ja wirklich kein Geheimnis das ich dort soooo dermaßen von ungern wohne und nicht mehr lange und meine Klassenkameraden haben Prüfungen. In meinem Fall wäre es ein + 6 Monate wegen dem Betriebwechsel. Stört mit irrsinnig. Verkürzen? Ist irrsinn. Zu mal wohin danach? Die neuen Chefs sind super. Es kann kaum bessere geben. Andererseits wäre es auch richtig toll ne Gesellenstelle zu haben (also eben schon nächstes Jahr ganz regulär) einfach allein wegen des Geldes. Wenn man mal weiter spinnt brauch ich den Meister definitiv um das kleine Zucker.Haus in die Tat umsetzen zu können. Der kostet allerdings auch wieder ein Vermögen. Nochdazu in Vollzeit. Was wiederrum bedeutet Wohnung + Selbsterhaltungskosten + Schule + tägliche Anfahrt muss auch irgendwoher bezahlt werden. Klar es gibt Meisterbafög. Es macht aber auch nicht viel Sinn das zurück zuzhalen + eine Selbstständigkeit aufzubauen. Abgesehen davon deckt das ja nicht die geamten Kosten. Man.. das kostet alles so möder viel Kohle :( und das allerwichtigste die Erfahrung selbst bleibt irgendwo auf der Strecke. Ich kann in dem Jahr oder in den 1,5 Jahren gar nicht so viel nachholen und dazu lernen wie es eigentlich der Fall sein sollte. :(
Es geht bäck to se heimat.... ich werd mal wieder traurig, geknickt und grübelnd :( und alles ist kacka.

Samstag, 14. Juli 2012

und Nr. 2

die wieder Gutmachung für den Augenkrebs von gestern ^^
*ich brauch übung *wink ende**


Freitag, 13. Juli 2012

kitsch Einhorn-Schildkröte





 WTF seine Scheußlichkeit, ein Alptraum in PINK mit Glitter und Glitterhäufchen und Regenbogen für 
Queen Einhorn-Schildkröte x.x















x.x

Dienstag, 10. Juli 2012

Neid, ein allroundes Supertalent

der Kerl fragte mich/ sich letztens, warum muss es einem Veganer IMMER schmeckt? Das ist total seltsam. Weil egal was es ist, so lang es vegan ist schmeckt es!

Das ist etwas das mir selbst auch schon sehr oft begegnet ist. Geschmack ist Geschmack ist Geschmack. Dem einem so dem anderen so. Es könnte alles so einfach sein. Denn als ob das nicht schon reicht einfach mal sein zu lassen geht man sogar noch einen Schritt weiter und unterstellt dem anderen der vielleicht behautet das ein veganes Baiserhäubchen nicht schmeckt er seie neidisch. Wow. Warum denn immer und sofort neid?

Das Fragezeichen lebt auf dem stillen Örtchen weiter ---> klick mich <---

Donnerstag, 5. Juli 2012

kurzer Statistikeindruck durch Erfahrungsberichte

Von 10 Konditoren würden 9 diesen Beruf nicht noch einmal lernen wollen.
DIE die man so kennt durch Fachbücher, Seminaren o.ä.  sind tatsächlich alles Köche. ich verkneife mir an dieser Stelle meine (begründete und somit an bestimmte Köche gerichtete) antipathie Köchen gegenüber. Aber ich muss zugeben wäre ich kein Veganer,  wär ich wohl auch eher in der Küche gelandet und dann erst in der Patisserie. Fraglich wäre ob ich dort mit dieser wahnsinns nervtötenden Hierarchie klar gekommen wäre...

Wie dem auch sei, ich finde es bodenlos (d.h. ich falle und falle und falle) erschreckend wie der Beruf Konditor teils intern, teils extern zerstört wird






Um so mehr freue ich mich darüber bald in einer Konditorei arbeiten zu können in der die Chefs noch wirklich Ahnung haben und darauf achten dass das auch so weitergegeben wird. *besten Chefs der Welt* <3 <3 <3


Weitere postings dieser Art werden immer folgen ;)

heute bis 17.Juli ...

... komm ich nicht dazu "the vegg" ausgiebig zu testen. Zwar steht auf der Verpackung das es angerührt 3 Wochen haltbar ist (und sicherlich auch etwas länger). Aber wollte nur ungern diese Woche das Gemisch anrühren wenn ich darauf wieder 2 Wochen kaum zu Hause bin. Allerdings bin ich zum platzen neugierig wie es sich verhält, wie es schmeckt, wie es generell ist.

Vorfreude ist bekanntlich ja die Schönste Vorfreude, in diesem Sinne *vor Vorfreude platzt*

Oh und eine Kleinigkeit die ich bei facebook auf jedenfall schon erwähnt hatte aber hier noch nicht?!

Das neue (und tatsächlich das mit dem ich sehr glücklich leben kann) Zucker.Haus - Logo ist soooooo Zucker. Karies zum verlieben. Meine Grafik-Designerin (Name, link etc folgt mit Veröffentlichung des Logos) sitzt gerade noch an der Eigenen Inspiration. Es wird sooooo toller fluffiger Karies *_*

ich wünsch euch dann mal einen schönen sonnigen Resttag,

eure Sookie <--- die eindeutig zu viel Schokolade zum Mittag hatte ^^°

Mittwoch, 4. Juli 2012

vegane Crème brûlée

Sie ist tatsächlich fest geworden *juhu*
diese Creme brulee ist ohne Seidentofu o.ä. und fast Zuckerfrei. Wenn man mal von der Zuckerkruste oben absieht. Es fehlt ein bisschen an Cremigkeit oder Fluffigkeit. Aber nur etwas. Die echte Creme brulee ist ja auch kein fluff puff wunder. Für die Lösung hab ich auch schon eine Idee...



Dienstag, 3. Juli 2012

Experimantia

Was wird es werden?





Tante Edith bekommt gerade einen Geschmacksorgasmus-Ausfall  *_*   @.@
Allerdings sind da noch ein paar Feinheiten zu berücksichtigen in Hinsicht auf Cremigkeit. Aber das ist schon so gut wie gelöst *omnomnom*